RAPE CON ARROZ

Ingredientes 4 personas:

400gr. de Rape 
1/2 kilo de arroz
12 Langostinos
Almejas (un puñado)
Pimentón dulce (mejor si es de la Vera)
4 o 5 dientes de ajos
2 o 3 tomates de rama o maduros
Un puñadito de perajil
Azafran en hebra
Sal

Primero preparamos un poco de fumet con las espinas de rape y un poco de pescado de roca.
En una paella se pone el azafran a fuego lento, se hace una picada con el ajo perejil y el tomate, se sofrie hasta que coja un color transparente, el arroz se pone con el sofrito y se le da unas vueltas.
a continuación se hecha el fumet y a continuación el pimiento de la Vera y la sal .
Las almejas se hechan 2 o 3 minutos antes igual que los langostinos (a mi me gusta marcarlos un poco en la paella) luego hecharlos con las almejas.
*El arroz bomba para un arroz seco
*El arroz bahia para un arroz caldoso
*100 gr. de rape por persona aprox.

PESCADO

Colas de rape con almejas 

Ingredientes para 4 personas

3 o 4 colitas de rape

300 gr. de almejas 

Harina

Aceite 

Sal 

Ajo

Perejil 

Pondremos las almejas con agua y sal, para que saquen la tierra que puedan tener y reservamos. 

En una cacerola pondremos un poco de aceite a calentar, en ella pondremos las colas de rape enharinadas, cuando empiecen a estar hechas lavaremos bien las almejas y añadiremos con el rape, tapamos la cacerola y dejamos unos minutos que las almejas se abran, destapar y añadir un poco de ajo y perejil.

¡Buen provecho!

SOLOMILLO EN HOJALDRE

Ingredientes 4 personas

2 Solomillo

1Cebolla o chalota

Un lata de champiñoñes

Una cucharadita de pate

2 lonchitas de jamón serano

Aceite una cucharada

Sal

Nata 1/2 vasito

2 paquetes de hojaldre

 Cortar en trozos no muy grandes (o si al gusto) y aplastar un poco

Calentar aceite, muy caliente y poner el solomillo y sellar los trozos, la sal ponérsela cuando los saquemos, dejarlos un poco crudos por dentro.

En el mismo aceite pochar la chalota o cebolla, nata, jamón serrano, una cucharadita de paté y los champiñones.

Estirar el hojaldre (tirar un poco de harina para estirarlo) cortar dos capas para cada trozo de solomillo.

En la primera capa de abajo, poner un poco de todo los ingredientes que habremos pochado anteriormente, encima un trozo de solomillo y encima un poco mas de ingredientes pochados, tapar con la otra capa de hojaldre y pegarlos con los dedos, pintar con huevo por encima, poner todos los trozos en una bandeja para el horno sin aceite y mas o menos unos 25 minutos y listo.

PANINIS

Ingredientes: 4 personas

3 barras de pan (mejor si es baguette)

1 brick de tomate frito

200 gr. jamón york (a taquitos)

200gr .bacon ( a taquitos)

1 sobre queso rallado (Mozzarela)

Olivas negras .(También puedes poner olivas rellenas si te gustan mas.)

Preparación:

Cortaremos las barras de pan en tres o cuatro trozos, abriremos las barras por la mitad, untaremos con el tomate frito, cortaremos el jamón york a dados y también el bacon.

Poner el jamón y el bacon encima del tomate, espolvorear con queso rallado y por último las aceitunas, hornear, 10 -15 minutos es suficiente.

Si ves que te queda poco tostado por encima, gratínalo un poco.

Como vereis es muy muy fácil de hacer y rápido.

Si te queda pan de el día anterior aprovechalo, como es tostado estará igual de bueno.

Otra opción es hacerlo con pan de molde.

También puedes ponerle, atún, sobrasada, salchichas, champiñones, pimientos, gambas,etc. según vuestros gustos, si te gusta el orégano espolvorea un poco por encima

Espero que si no los habéis hecho nunca, intentéis hacerlo, seguro que vais a repetir.

Una tarde con Montse

Hola amigos, esta tarde mis compañeros y yo estamos intentando crear un bolg.

Con ayuda, bueno... mucha ayuda y mas paciencia, paciencia la de nuestra "profe" Montse, que intenta cada semana que aparte de que nos lo pasemos bien en clase aprendamos algo.

Esta clase de hoy, es como de prueva , yo quiero hacer un blog de recetas.

si alguien ve este blog y me quiere mandar alguna cosilla... ya sabeis Encarnina esta dispuesta a leer todo lo que me mandeis, intercambiar recetas etc.

Me gusta mucho cocinar, creo que se lo devo a mi madre que en su día fué una cocinillas, y podríamos deciryo su pequeña ayudante, ya que no llegava al fregadero de casa y ya estava metida en la cocina con ella. que

Este primer blog va dedicado a tí mamá,  por todo lo que me enseñaste.

Encarni